Monitoring of chemical parameters of qualitative pasta samples containing millet flours during storage experiments
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Quality changes in cocoyam flours during storage
Cocoyam tubers were subjected to two processing methods (fermentation and parboiling) and milled into flour. The samples were stored at 25°C, 35°C, and 45°C and analyzed at 2 weeks interval for 8 weeks for their nutritional, functional, and pasting properties. Data obtained were subjected to multiple analysis of variance. Storage period and its interactive effect with the processing methods had...
متن کاملinvestigation of effective parameters on the rigidity of light composite diaphragms (psscb) by fem
در این رساله با معرفی سقف های psscb متشکل از ترکیب ورق های فولادی ذوزنقه ای و تخته های سیمانی الیافی به عنوان سقف های پیش ساخته (سازگار با سیستم سازه ای قاب های فولادی سبک) به بررسی پارامترهای موثر بر صلبیت سقف، پرداخته می شود. در تحقیق حاضر ابتدا به مدل سازی دو نمونه سقف آزمایش شده، به روش اجزاء محدود با استفاده از نرم افزار تحلیلی abaqus ver 6.10 پرداخته شده است. نمونه های ساخته شده تحت اعما...
synthesis of binuclear platinum complexes containing biphosphine ligand
هدف از این مطالعه طراحی یک روش کلی برای سنتز یک سری از کمپلکس های دو هسته ای متقارن سیکلومتاله شده پلاتین (ii) بوده که دارای یک لیگاند پل زن(1,2-bis[bis(pentafluoro-phenyl)phosphino]ethane),dfppe, است. از واکنش cis-[pt(r)2(sme2)2]، که در آنr= para-tolyl ، با یک اکی والان از لیگاند benzo[h]quinoline,bhq، در استون محصول [pt(r)(bhq)(sme2)] که در آن r= para-tolyl بدست می آید. همچنین از واکنش 5/0 اک...
the effect of e-64 on the developmental competence of sheep cocs during in vitro maturation
in the present study, the effect of e-64 at different concentrations (0.5, 1, 5 and 10 µm) added to (1) the ivm medium on oocyte nuclear maturation and developmental competence of ovine oocytes, and (2) to the ivc medium on embryonic development of ovine embryos were investigated.
Evaluation and Comparison of Qualitative Properties of Lavash Bread Types During Storage by Different Techniques
Background and Objective: The quality of flat breads depends in part on the textural and structural properties of breads during storage. These properties are largely affected by flour quality. This research aimed at evaluating textural and structural properties of Lavash bread types during storage by different techniques, comparing these methods and determination of correlation between their re...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Acta Alimentaria
سال: 2014
ISSN: 0139-3006,1588-2535
DOI: 10.1556/aalim.43.2014.suppl.22